Gastronomía

Gastronomía

El Ayuntamiento de O Pino, situado en la Comarca de Arzúa, cuenta con una gastronomía semejante al resto de los ayuntamientos limítrofes, basada en productos autóctonos como el queso, el vino de ribera del Ulla, miel, productos de la huerta y las carnes de ternera, cerco, gallo y caza.

Entre estos productos destaca en el Ayuntamiento de O Pino, el Gallo y la Gallina, especialmente de raza piñeira, productos a los que se hace homenaje en esta Fiesta del Gallo Piñeiro y Muestra Caballar. Cabe destacar que la raza del Gallo y la Gallina Piñeira son originarias de la Comarca de Arzúa y concretamente del Ayuntamiento de O Pino, que segundo diversos estudios fue una especie introducida por los celtas en este municipio.

Los rasgos característicos de la gallina piñeira son su hermoso plumaje (sus plumas son especialmente interesantes para la fabricación de cebos para la pesca) y su conformación mediana, tipo atlántico. Cuenta con una cresta en rosa, cabeza piramidal, orejas rojas ovaladas, patas y pico de color amarillo y ojos amarillos anaranjados. Los huevos son de color crema claro y pesan entre 55 y 65 gramos. En cuanto al peso de las propias gallinas, oscilan entre los 2,2 y los 2,5 kilos. Los gallos piñeiros presentan el tipo silvestre con capa dorada y zona ventral y cabos negros, con un peso que ronda entre los tres o tres quilos y medio.

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